カレー

なんでカレーの材料を買ったかというと
時はさかのぼる事２ヶ月前

ブー　「ウチのカレーってなんかイマイチ美味しくない」
おふくろ　「じゃあ　あんた作ってみなさいよ！」

んで今日作れと命を受けて
材料から買いに来たわけであります
１人暮らし１０年以上してて自炊してたから
どうも自分好みのカレーばかりに慣れてしまって・・・
俺ってわがままな奴です　

３年ぶり位に台所に立ちましたが
案外覚えているもので
ちゃちゃちゃっっと材料を切り炒め煮
煮ている間に片付けをして
んな具合で料理の要領はかなりなものです
だから結婚できないのか。。。　んにゃ１人がすきなのがいけないのだ



ブー的こだわり
玉ねぎは細かく切って炒めて溶かしてしまえ～って勢いで煮る用と
具として触感を楽しめるように厚手に切っておくものと分けて炒めます

はじめに溶かしてしまえ用玉ねぎを
炒めて鍋へポイッ次ににんじんと厚切りネギを炒めてポイッ
んでばら肉と細切れ（カレー、シチュー用は使わないのです）を
塩コショウしておいて炒めて鍋にポイッ

しばらくは灰汁をとりながら強火でぐつぐつ煮ちゃいます
煮てる間はジャガイモの皮むいて適度な大きさに切り
またまた炒め鍋へポイッ
２，３分弱火で煮込んだらルーをインサートしてフィニッシュなんだよ（ルー語）　



後は鍋のふたしっかりしめて余熱でジャガイモはホクホク
イモ好きゆえに崩れたジャガが許せないのと
２日目以降もジャガイモが
しっかりとした形を成してないとダメなんです



「・・・・・。」

ってなわけでこんなんじゃ一生嫁こんはな・・・・　

2008/01/05 (Sat) 17:01 未選択 Trackback() Comment(0)